本报北京3月21日电（记者陈海波）墟市羁系总局、熏陶部、工业和消息化部食品、农业村落部、商务部、国度卫生健壮委21日合伙印发《闭于强化预造菜食物安宁羁系 鞭策家当高质料开展的报告》。报告初次正在国度层面昭着预造菜畛域，章程预造菜不行增加防腐剂，苛峻利用增加剂，大肆执行餐饮症结利用预造菜昭示，保证消费者知情权和选拔权。

　　预造菜家当是近年来开展迅猛的新兴食物家当，正在鞭策农产物深加工、食物工业转型等方面均有踊跃意思。但预造菜也面对畛域泛化、规范分歧一等题目，消费者对预造菜是否增加防腐剂很挂念。

　　报告对预造菜原辅料、预加工工艺、贮运发卖恳求、食用体例食品、产物畛域等举行了界定，昭着预造菜应兼具预造化和菜肴的特点，经工业化预加工造成，加热或熟造后方可食用。速冻面米食物、简单食物、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治等主食类产物不属于预造菜K1体育，可直接食用的蔬菜（生果）沙拉等凉拌菜也不属于预造菜。

　　报告恳求，预造菜不增加防腐剂，切合产物标签标明的储存、运输及发卖条款。苛把原料质料闭，苛峻食物增加剂利用，的确保证预造菜食物安宁K1体育。对此食品，墟市羁系总局声明，预造菜虽历程工业化预造，但仍属于菜肴规模，消费者正在菜肴烹造进程中寻常不增加防腐剂；并且，预造菜通过冷冻、冷藏等储存，历程杀菌后管束食品，无利用防腐剂本领的须要性。

　　报告还提出食品，修订完整闭系食物分娩许可审查细则，普及预造菜行业准初学槛。健康预造菜规范编造设立，订定苛谨、同一的遮盖预造菜分娩加工食品、冷藏冷冻和冷链物流等症结的食物安寰宇家规范以及预造菜术语、产物分类等质料规范。发展闭节共性本领商讨食品，处分预造菜风韵衰减困难，削减养分因素耗费，晋升产物品德和口胃恢复度。

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