8 月 5 日——蒂芙尼·库克，蒂芙尼蛋糕店的老板，静心于创造无麸质糕点，好让每一面都能享用甜食，不管有奈何的饮食限度。

　　20 多年前，库克被诊断出患有乳糜泻甜点。乳糜泻是一种本身免疫性疾病，会以致人们正在食用麸质后闪现不良响应K1体育。麸质是一种存正在于幼麦、大麦和黑麦中的卵白质甜点，起着相似“胶水”的影响，或许把糕点粘连正在沿途。

　　库克是一名注册养分师，正在这个周围办事了好些年，但现正在是一名全职妈妈。固然她成年后的大个人时辰都是一名业余烘焙师，但正在过去的五年里，她将时辰都集顶用正在了烘焙方面。

　　她说，看待无麸质糕点，人们不时不得欠妥协，采纳糕点有那种“无麸质滋味”的结果K1体育。然而，她一经精简了本身的食谱，以确保她的顾客不会获得次等的美食。

　　库克于 4 月着手创业，险些顿时签约正在伊利农贸市集具有一个摊位，该市集每周四下昼 5 点至 8 点正在布里格斯街开业，向来接续到 9 月 26 日。

　　库克说，患有乳糜泻的人摄入麸质也许会激励非特异性症状，而且症状一视同仁，涵盖皮肤响应、消化题目等等。最首要的是，她夸大麸质会损害逐一面通过幼肠吸取养分的才略。

　　“我心愿能给患有乳糜泻或者效力无麸质饮食的人供应一种产物，使他们不感应本身是正在妥协，”库克说。

　　她说她不心愿人们只因她的纸杯蛋糕是无麸质的就以为其好，她心愿它们是厚味适口的纸杯蛋糕。

　　很多社区和文明蚁合都是盘绕食品伸开的，而像乳糜泻患者如许有饮食限度的人，往往不得不远离这些蚁合，以避免不良响应。库克说，无法通过食品与他人调换是件孤单的事，况且人们往往会有压力，要确保本身正在蚁当令不会过敏或生病。

　　“当你去到某个地方，不得不享用看起来与其他人分歧的食品时，你会感受本身被孤单了，”库克说道。

　　米勒流露，农贸市集看待表地企业的起色和兴旺而言是一条绝佳的途途甜点，同时还能让顾客知道他们的食品源自哪里。

　　“了然为你创造食品的人，并目击产物背后的那份热中是拥有熏染力的。正在一个已然与面临面调换和消费主义摆脱的全国中，这些市集看待幼企业的告成起着至合首要的影响K1体育，”米勒说道。

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