哈喽同伴们，眷注“有书至美”美食糊口书的同伴们都清楚，客岁咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾得回第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内里的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜爱者的相似好评~

　　不清楚有多少同伴和知美君相同，从幼吃巧克力，却是永久往后才清楚，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为重要原料造成的甜品，最初泉源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境遇月到来之际，为了扩大以环保的方法种植可可并出产巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家到场的圆桌会商“从可可到巧克力：一种环保的出产方法”，同时邀请各界人士现场考察巧克力造造及品鉴会行径，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀插足行径。

　　行径中，知美君不单第一次了然了可可的环球化种植处境，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造技术甜点，而且现场品味了各色高品格的适口巧克力甜品，这不，燃眉之急地就来跟公共分享啦~

　　愿望公共正在阅读好书的同时，也不要忘掉支撑环保、眷注生态境遇的可赓续进展哦！

　　中法境遇月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都会举办的甜点、缠绕境遇题目睁开的跨学科行径。中法境遇月的设立旨正在加强中法两国正在境遇维护方面的团结，并勤苦擢升大多的环保认识。

　　上半场行径的要旨为“从可可到巧克力：一种环保的出产方法”，由中法专家协同到场的圆桌会商：

　　何如以更合理和可赓续的方法出产可可？这是当今最受眷注的境遇题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因而这个题目和中国也息息闭系。

　　喜爱探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　行径中，嘉宾就“可可正在环球规模内的种植处境和可赓续进展”等要旨甜点，正在自身的专业规模内分享了独到的主见。

　　咱们从法国国际进展农业酌量中央酌量员帕特里克·雅各雷先生那里了然到，目前宇宙可可豆产地重要聚集正在非洲，特别是西非，那里产出的可可豆约占宇宙总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可赓续进展的种植战术。

　　被称为“巧克力创意巨匠”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就自身数十年造造模范甜品的履历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的判辨和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的圭表，以及可可形成巧克力的奇特历程。

　　巧克力造造献艺及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》实行。

　　下半场行径则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力造造献艺和品鉴会，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹协同操刀，法芙娜代表李明蕾控造主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精实行了现场造造献艺，出现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造要领。

　　本场行径正在中法境遇月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次行径的构造供应了满盈支撑。

　　法芙娜是宇宙上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而宇宙最好的可可庄园甜点，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜相持利用自身种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，努力于分享学问、感应激情、胀励创设力。方今，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全宇宙巧克力西点奇迹的进展甜点，并取得了环球甜品巨匠及巧克力喜爱者的青睐。

　　思要了然更多法芙娜巧克力甜品好吃的诡秘，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得回了第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。关于入门者或者专业人士都拥有不行拒抗的吸引力K1体育。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位宇宙顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实行，周至驾御巧克力甜品的造造技术。

　　书中有超越100种的巧克力甜点造造本事（搜罗甘那许、慕斯、装点、淋面等），500个适用操作方法，完全的方法都正在插图中取得表现，让读者可能轻松地驾御甜点造造技术。

　　除此除表，本书还解密了甜点巨匠的甜点窍门及他们的代表性作品的造造要领。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中再有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本大凡的食谱书出现了法芙娜巧克力甜品学院的专业技能，以及它的职责：呈献爱戴人类、爱戴天然的美食。造造献艺枢纽大宗参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的义务编纂谭晰月也到场了这回行径，并正在现场语言，她以为正在编审本书的历程中，自身也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件特别纷乱又严密的就业，就像葡萄酒品鉴相同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴圭表也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特有香气都是来自酵母甜点。

　　巧克力的口胃与可可果甚至可可豆的产地、风土要求、种植、发酵、晾晒以及精加工历程等息息闭系。完全这些相闭巧克力的表面和实操学问您都能从书中了然到。”

　　随后则是世人期望的巧克力品鉴枢纽，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》膺挑选了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精湛的现象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、知足了味蕾，同时巧克力宛如有种“传达欢笑”的奇特力气，现场充满了欢声笑语。K1体育法芙娜巧克力甜品精选丨中法处境甜点月 “从可可到巧克力”圆桌斟酌