当极少餐厅正正在缩减其糕点部分，或直接取缔并表包甜点之时，Obelix 的员工比以往更热衷于他们的甜点交易，正在此历程中为他们的糕点厨师缔造了机缘。

　　关于 Obelix 和Le Bouchon 的行政糕点厨师考特尼·肯扬、Obélix 的首席面包师途易丝“卢”特纳，以及 Obélix 的糕点副厨师长阿什莉·莱昂斯而言，这个机缘显示为正在河北岸的法国餐厅推出新的每周表卖羊角面包安插。

　　特纳曾正在Oriole 任务，并正在辛辛那提的Findlay Market 具有一家面包店，她向曾正在浩繁米其林星级餐厅（Oriole、North Pond、迈阿密的 Le Bouchon）任务过的肯扬提及，她思供应表卖羊角面包，以便她的业内诤友也许品味她仅正在早午餐供应的糕点。几周后，Obelix、Le Bouchon 和Taqueria Chingón 背后的兄弟奥利弗（Oliver）和尼古拉斯·波莱维（Nicolas Poilevey）也有了同样的思法。

　　“咱们只是思让更多的人能品味到咱们的糕点，”奥利弗·波莱维说道。“我喜好糕点，也喜好吃甜点。这很要紧K1体育，由于这是你正在餐厅里的最终印象，讲明你确实正在竭力让用餐体验变得极端。”

　　每周一，新菜单会正在 Tock 上显示，其采选会有所改观，以供周末取货。糕点有三包可供采选K1体育。25 美元的古代羊角面包三包，蕴涵黄油、巧克力面包和欣忭果口胃的。36 美元的特点盒蕴涵三种轮番供应的甜口、咸口和夹心的羊角面包。本周的特点采选有一个黑莓奶昔羊角面包、一个桃子奶油芝士丹麦面包和一个土豆焗丹麦面包。正在线订购于周四上午截止，周六和周日正在 Obelix 取货。

　　奥利弗·波莱维称特纳为“层压奇才”，对特纳而言，表卖安插再有其他好处，极端是正在她的特点羊角面包方面。“我思要杰出时节性甜点、咱们的采购源泉农场，以及对能够会被糟蹋的东西举行交叉操纵”，她说。“特点盒子也受到了我的童年、我生计中的各类阅历以及我自己文明的动员”

　　表卖糕点是肯扬火速脱颖而出的一种途径，早正在 6 月，她就从奥贝利克斯的开业糕点师安东尼奥·因卡德拉那里接过了糕点方面的任务。因卡德拉仍旧搬到了皮尔森，正在那里他是 Mariscos San Pedros 的糕点主管——这家餐厅与奥利弗·波莱维和Taqueria Chingon的马科斯·阿森西奥是合营伙伴。

　　特纳每周四凌晨 3 点 30 分抵达 Obelix 来盘算羊角面包。周五特意举行层压，这是一个把黄油折叠和擀入面团的耗时历程，从而付与了羊角面包理思的超薄目标。烘焙正在周六和周日举行。“这只是补充咱们仍旧正在做的数目，”特纳正在讲到餐厅标记性的早午餐羊角面包时说道。

　　“行为一名糕点师，我的任务是供应器材并协帮团队中的职员，以使他们也许最步地部地胀励、研习和进展，”肯扬填补道。

　　仍旧正在开端造订安插以推广表带糕点项目。“一朝咱们感到相宜，咱们将供应以松露等食材为特点的牛角面包，或者像可露丽如此的特点糕点，”肯扬说，并填补说节日烘焙食物也是一种采选。

　　“我最兴奋的是能更多地拓展到芝加哥社区，让都市的区别区域看到咱们正在这里所做的事务，”特纳说。“早午餐十分繁冗，咱们的晚餐任事也很棒，但能让人们带一点咱们这儿的东西回家，这很极端。”

　　奥贝利克斯餐厅，北塞奇威克街 700 号，周末的表卖糕点从周一起源供应 经由 Tock 平台。

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