编者按：秋季是各式生果大丰收的时令，市情上也着手售卖各式应季生果。秋天燥气应时，应多吃含水分富厚、有津润功用的生果，民间这个时间也有良多的饮食习俗，譬喻“夏吃芽，秋吃果”。生果虽好，吃的式样仍然很主要的，本版精选秋季热点的三种生果，为您科普怎么壮健食用这些养分富厚的秋季生果。

　　秋季随地是硕果累累的丰收风景。民间有俗谚“白露打核桃，霜降摘柿子”，而此时恰是吃柿子的好时节。说到柿子，变软后的柿子皮薄肉嫩、香甜味美，真的禁不住多吃几个。可不少人却对它敬而远之，起因是传说柿子不行吃，独特是空心吃容易长结石；又有说法是血虚的人不创议吃，更容易血虚；更有传言说加工成的柿饼白霜是防腐剂。本文就带多人逐一破解这些“谣言”，壮健宽心吃柿子。

　　空心吃柿子爆发结石的概率相对大少许，可是胃结石的变成，更枢纽成分正在于胃动力不足、一次吃太多或几天陆续吃含鞣酸高的柿子。假使空心吃的是脱涩管束的柿子或者熟透的甜柿子，并无须太忧虑结石题目。

　　柿子确实跟胃肠结石相干系，紧假若由于柿子含有较多鞣酸，也叫单宁，紧要纠集正在果皮上。它拥有的涩涩滋味，原本是植物不被吃的“自保”的一种式样；无奈我们人类回收了这种涩味，像葡萄酒奇异韵味、品茗的厚重感，紧假若鞣酸这种多酚类物质带来的。

　　假设吃了豪爽鞣酸进入胃里，正在胃酸的情况下鸠合变成胶状的凝聚物，又与卵白质、果胶等附着组合，变成黏哒哒的搀杂物，缓慢就硬化成“石头”，诱发完毕石，惹起胃胀、胃痛。假使是由柿子惹起的，又有一个特意的称谓唤“胃柿石”。

　　据数据显示，呈现“胃柿石”，良多和自己有胃肠道疾病（伴有胃功效削弱或错杂），或者豪爽进食柿子相闭。

　　当然你的胃平常蠢动，也很难给鞣酸充实接触其他食品因素“鸠合成团”的机缘饮食。何况，现正在农业临蓐的柿子种类一经是低鞣酸的了。要理解胃石的呈现是由多种成分影响的，譬喻有胃手术史、糖尿病、心灵心绪特殊的患者，又有消化性溃疡、反流性食管炎这类与酸联系疾病也是亲热联系的K1体育。

　　只须安适卫生，又对柿子可是敏，都可宽心食用。只须胃肠功效平常，有时吃柿子也没有题目。遵守的防备事项和前面相通即可。

　　至于“血虚不行吃柿子”的说法，那是以为鞣酸会影响铁的摄取。表面上讲，这种形势仅会呈现正在素食人群中，并且是永远豪爽吃柿子。由于只要存正在于植物中的非血红素铁，才会受到鞣酸的影响，而动物中血红素铁的摄取率是不会由于鞣酸的存正在而下降的。所以对付绝大大批人而言，有时吃柿子，并不会惹起血虚的题目。

　　对付血虚的人群，更要紧的是要明白是什么理由导致的血虚，而不是纯洁中止正在“要不要吃柿子”的表层题目上。假使是常见的缺铁性血虚，普通适宜多吃动物肝脏、动物血、瘦肉扩大铁摄入即可，须要时填补铁造剂。

　　要说它的最大的养分上风，还真不是我们认为的柿子色彩金黄会更补胡萝卜素，而是维生素C。大点个头的脆柿子，一个约莫200克，就可知足一天维生素C的60%需求量（壮健成人逐日维生素C举荐摄入量100毫克），是苹果维生素C含量的10倍。

　　跟维生素C含量高的柑橘类家族生果对照，也绝不失色（柿子30毫克/100克），像橙子是33毫克/100克，蜜橘是19毫克/100克。

　　柿子中的胡萝卜素含量为每100克含有120微克，固然赶不上芒果，但和橙子差不多。像柿饼的胡萝卜素含量擢升了两倍多，它相当于柿子脱水，内中的养分物质取得了浓缩。

　　胡萝卜素中所富含的-胡萝卜素，可能正在体内转化为维生素A，对眼睛和皮肤有着分表主要的功用。

　　可是，柿饼每100克可高达255千卡，可比馒头都高（236千卡/100克）。因此须要防备的是，减肥或者控血糖的人群，防备要少吃。

　　柿子往往由于不耐储备、未便贮运、货架期短，就会被加工成柿饼饮食。要加工成柿饼，开始要削皮。削皮后，果实内部的水混着糖分渗到表表，跟着晾晒进程中水分蒸发，柿子的糖分渐渐结晶缓慢积攒到表表，最终析出葡萄糖、果糖等糖分。如许最终变成了带有“白霜”的柿饼。

　　因此，柿饼上的白霜不是防腐剂，而是柿饼正在创造进程中自然变成的糖霜，对人体无害，可宽心食用。当然要机警某些不良商家为了升高柿饼的颜值，而人工正在柿饼上撒面粉、淀粉等物质。

　　这个好识别，经历“人为美白”的柿饼，看上去白得对比平均，用手轻轻一抖，白色粉末就会掉落，即是假的。并且它的口感也不如正本柿饼那么清甜。

　　1.不要吃生柿子，也不要吃柿子皮，采选齐全成熟的柿子去皮吃或者采选甜柿子、柿饼。假使买回来的柿子较涩，可能把柿子和香蕉、苹果放一道，放正在塑料袋里扎紧口或者直接放泡沫箱子里，可能很好地脱涩。

　　2.胃肠功效较差的白叟和幼孩，自己有胃食管反流、胃胀等境况的人群，最好不要空心吃。

　　3.不要吃过多柿子。少见据显示，壮健成人每天吃两个柿子（400-500克）不会导致胃结石，孩子浅尝一下即可。可是境况一视同仁，紧要看本人胃肠感受。假使吃了柿子就肠胃不舒坦，阐发胃肠对比娇嫩，也不要过于委曲吃。

　　总结一放学问点：空心吃柿子易长结石，不行一概而论。胃结石的变成，更枢纽成分正在于胃动力不足和一次吃太多或几天陆续吃含鞣酸高的柿子。只须胃肠功效平常，成人、妊妇、血虚的人群，都可能吃柿子；成人每天吃一两个是没题主意。柿饼的话，浓缩的都是糟粕，可能减半吃，所看到的“白霜”是天然变成的糖霜，宽心食用就好。

　　作品由“科学辟谣”（ID：Science_Facts）特约供稿，转载请注解起源

　　谁是生果中的“养分万能冠军”呢？这个殊荣，最该当授予的是鲜枣，念要保卫免疫力的人，该当速即吃起来。

　　鲜枣富含维生素C、B族维生素、伙食纤维、钾等矿物质以及多种有机酸，养分相称富厚、全体。越发是维生素C，含量独特高，高达243毫克/100克，吃40克的鲜枣即可知足一天的维生素C需求。单说数值多人不妨没有直观的感受，通常填补维生素C，多人不妨会念到橙子、柠檬等，而鲜枣中维生素C含量是橙子的7倍、葡萄的10倍、柠檬的11倍、石榴的20倍，这也难怪正在常见生果中鲜枣被称为“维生素C之王”。

　　秋冬温差大，伤风易发，对付维生素C摄入不敷的人群来说，适量填补维生素C有保卫机体免疫力的功用。假使永远缺乏维生素C，会让免疫体例的主要细胞吞噬细胞的功效受到影响，人更容易伤风，也更容易呈现倦怠、全身乏力等境况。

　　对付日常成人来说，维生素C的普通摄入量为100毫克/天，防御非习染性慢性病摄入量为200毫克/天。

　　可是，吃鲜枣的岁月防备必然要选新颖的，由于维生素C是水溶性维生素，正在水分流失的进程中，维生素C也大大流失，干枣养分价钱比不上鲜枣。

　　除了维生素C，鲜枣还含良多养分物质，钾含量达375毫克/100克，比香蕉都要高，对守卫血管，防高血压有好处。

　　不光云云，大枣还含三萜类化合物，维生素P、环磷酸腺苷等饮食，这些物质有辅帮防癌的功用。

　　鲜枣含糖量高，达30.5%，比日常的生果都要高，糖尿病患者每次吃几个，浅尝辄止即可，过多食用会惹起血糖动摇。

　　对日常成人来说，最纯洁的一个权衡举措即是：每天用手抓一幼把，抓多少就吃多少，并且尽量放正在两餐之间吃，免得影响食欲。

　　吃枣必然要细嚼慢咽，要把表面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去，由于枣皮阻挠易消化，越发是胃肠道疾病患者，假使吃得太速，不妨会扩大肠胃不适感。

　　柚子的果期为9月至12月，它是秋季人们亲爱的生果之一。柚子果质脆嫩、汁多味甜，富含水分，可认为身体填补水分，让人一吃就停不下来。柚子不光果肉的养分富厚，连柚子皮也是个好东西。

　　柚子含有富厚的维生素和矿物质，蕴涵维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等维生素，钙、磷、钾等矿物质。

　　每100克柚子可食局限含有水分84.8克、碳水化合物12.2克、卵白质0.7克、脂肪0.6 克、粗纤维0.8克，含有能量57千卡。

　　柚子中还含有多种微量养分素，此中有多种矿物质，如钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克；又有多种维生素，如胡萝卜素0.12毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克。

　　柚子果肉中的维生素C举动自然抗氧化剂，通过铲除体内自正在基，到达抗氧化、降血糖的功用。柚子的血糖天生指数（GI值）是25，血糖负荷（GL值）是2，由此可见，柚子含糖量不高，适合糖尿病人食用。

　　柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，这些物质拥有抗氧化活性，可能下降血液的黏稠度，裁减血栓的变成，对脑血栓和中风等心脑血管疾病有较好的防御功用。

　　柚子拥有降血糖的功用，是由于柚子中含有多种植物化学物，但这些植物化学物有些存正在柚子不行吃的局限柚子皮。柚子皮有三大养分因素。

　　此中水溶性色素的紧要因素是柚皮苷，是一种存正在于柚子果皮中的多酚，有抗氧化、降血糖的功用。

　　柚子皮中含有富厚的伙食纤维，此中水溶性伙食纤维拥有改正肠道蠢动、下降血糖的效能。

　　柚子皮果胶是一种直链高分子链复合多糖，拥有下降低密度脂卵白胆固醇的效能，同时可能裁减动脉壁的损坏水准，也拥有下降血糖的功用。

　　柚子皮青涩中微带点苦味，滋味奇异。独特是广西沙田柚的柚皮，厚实充实饮食、纯净幽香。

　　吃柚子皮时，须要先去掉青黄的表皮及紧包着瓤的絮状物，留下中心柔弱的局限。柚子皮有3个妙用。

　　糖尿病患者假使念通过柚子下降血糖，应充实、归纳欺骗柚子的各个部位。比如，欺骗柚子皮泡水，将柚皮切丁，每次放15-20个正在25-70℃安排的水中浸泡10分钟即可。

　　柚子皮与肉搭配，做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等，柚香味和肉香味彼此渗出，别有韵味，还能起到化解油腻、帮帮消化的功用。

　　柚子皮属于孔状组织，可能对氛围中的甲醛起到净化和吸附功用。把柚皮分块放到冰箱里，食品混同的异味不光除得干整洁净，只留下一股淡淡的柚子幽香。

　　将晒干的柚皮放入鞋内，还可能除臭杀菌。厨房和卫生间的下水道异味也能用煮过柚皮的水冲刷浸泡来去除，纯洁又适用。K1体育秋饮食天的那些应季生果不相高低你吃对了吗？