生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素符合的配方饮食。当人们举办生酮饮食时，身领悟代谢出现更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量开头。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。又有筹议显示，生酮饮食可以通过裁汰肿瘤孕育所需的葡萄糖帮帮反抗癌症，又有帮于疗养帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠袭击、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　不过，生酮饮食不只有很多狂热的援手者，也有不少批驳者，比如，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症核心梅斯癌症核心的筹议职员正在 Science 子刊 Science Advances 上楬橥的论文显示，永恒接续的生酮饮食也许会导致平常器官和机合中的细胞衰老，加倍是对心脏和肾脏【1】。

　　该筹议显示，正在晚年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通道蜕变突触皮质卵白质组来改正回忆力，这一觉察有帮于表明生酮饮食对大脑强壮和衰老的好处。更苛重的是，这项筹议为正在分子秤谌上靶向回忆效应供应了新倾向，希望正在不需求生酮饮食的情形下促使强壮衰老和回忆包庇。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教导暗示，这项筹议注解白生酮饮食对大脑功用有平凡好处，还供应了一种影响机造，为正在衰老流程中维护和改正大脑功用供应了计谋。

　　早正在100多年前，筹议职员就曾观测到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们明确，可以操纵寿命的并不是要吃得少，本质上是与细胞内的信号相合，这些信号掀开或合上特定的通道，以反应可行使的养分物质，此中很多途径与衰老相合，比如操纵卵白质周转和代谢。此中少许信号是酮体，囊括乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子日常正在肝脏中出现。当葡萄糖供应亏空时，无论是因为热量局限饮食饮食、激烈运动仍旧低碳水化合物摄入（比如生酮饮食），这些酮体分子都邑加多。

　　正在7年前，该论文的互帮家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊楬橥论文【3】，初次证据了如许一个观点——倘若生酮饮食使幼鼠正在成年期的大部门时候内接触到更高秤谌的酮体，这将促使它们的强壮寿命和回忆力。

　　而这项楬橥于 Cell Reports Medicine 的筹议，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最周详筹议，该筹议注解，从晚年幼鼠下手举办生酮饮食，仍旧改正衰大哥脑的强壮，而且这种改正影响下手相对较速，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新筹议旨正在解答生酮饮食的哪一部门施展了上述效益，以及它何如正在分子秤谌上影响大脑以改正回忆。

　　该筹议中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比照组幼鼠摄入的卵白质含量相通，但脂肪含量惟有13%。两岁以上的“高龄”幼鼠承担一周的生酮饮食，与一周的比照饮食轮回，以提防它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神细心理学和作为学测验，测试了与晚年幼鼠的回忆天生、存储和检索功用相合的机造。

　　筹议结果显示，生酮饮食仿佛有利于负担回忆的突触的任务，接下来，筹议团队深切阐发了重要负担短时回忆的存储转换和定向等功用的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　筹议团队觉察，生酮饮食惹起了突触卵白质的强壮转移，更令人讶异的是，这种转移是正在相对短暂的接触生酮饮食后就一经下手（生酮饮食一周后举办测试），而跟着时候的推移只会变得愈加显着（生酮饮食六周和一年后再次举办测试）。

　　进一步筹议注解，正在突触中，一个特定的信号通道——PKA信号通道（该通道对突触的举止至合苛重）被生酮饮食激活，生酮饮食中出现的重要酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通道，这提示咱们，酮体（尤其是BHB）不只行为一种能源，也许还会行为一种信号分子施展着至合苛重的影响。

　　筹议团队以为，BHB该当不是独一施展这种影响的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改正大脑衰老干系起来的筹议。接下来筹议团队将进一步揭示是否能够通过孤单行使BHB来杀青相通的回忆包庇，或者也许通过直接左右PKA信号通道来杀青更有针对性的回忆包庇。倘若咱们可以通过正在精确的细胞中左右信号通道来重筑对突触功用和回忆的少许宏观影响，就能杀青正在无需生酮饮食的情形下，促使强壮衰老和回忆力包庇。Cell子刊：生酮饮食推动强壮衰老改观回忆力